Buffet para Casamento: Comidinhas Veganas - Portal de Noivas O CERIMONIAL


Buffet para Casamento: Comidinhas Veganas

Não é fácil encontrar buffets de casamento que contemplem no cardápio opções de pratos para quem segue algum tipo de restrição alimentar, como os vegetarianos. Em geral, as opções sem carne, frango e peixe são poucas e nem sempre muito interessantes. Mas qual a diferença entre um vegetariano e um vegano? Vegetariano é alguém que se alimenta basicamente de grãos, sementes, vegetais, cereais e frutas, com ou sem o uso de lacticínios e ovos. Os vegetarianos excluem o uso de todas as carnes animais, incluindo peixe. Um vegano exclui todos os produtos de origem animal não só da alimentação, mas também das roupas, dos produtos de higiene e dos detergentes. Uma dieta vegetariana consiste em cereais, leguminosas, oleaginosas, vegetais amiláceos, legumes, verduras e frutas, utilizando-se ou não dos derivados animais como ovos, leite e seus derivados e mel, e divide-se em quatro grupos:

1 - ovolactovegetarianos que consomem ovos e leite e seus derivados.
2 - lactovegetarianos que consomem leite e seus derivados.
3 - ovovegetarianos que consomem ovos.
4 - vegetarianos, também chamados de "vegetariano puro", não consome nenhum alimento derivado animal (ovos,leite ou mel).

A comida vegan não inclui carne, peixe nem qualquer produto de origem animal na preparação dos pratos. Para alguns vegetarianos servir pratos tradicionais na festa de casamento é impensável, porque vai contra uma filosofia de vida. A comida vegan para casamentos tem ainda a vantagem de ser colorida o que esteticamente se torna agradável e com um visual incrível. Por isso, além do famoso coquetel de casamento, a dúvida sempre surge na hora de escolher um cardápio que possa agradar a grande maioria e, é claro, aos noivos também. Esqueça aquele mito de que comida vegetariana é comida sem graça e veja como fazer um buffet irresistível nesse estilo.

Sugestões para Cardápios de Casamento Vegetariano:

Coquetel

Torradas servidas com patê vegetal; biscoitinho de queijo e gergelim (leite); bolinho vegetariano; pãozinho rápido integral com aipo; barquete de cottage com amora (leite);
barquete de coalhada com nozes (leite); taça de pepino com homus; eclair de berinjela (ovos); folhado de ricota defumada com fios de ovos (ovos e leite) e folhado de palmito coberto com gergelim.

Entrada

Crepe sem ovos de farinha integral; cesta de pães diversos e pastas de ricota temperada (leite); alho poró ao molho de limão e iogurte.

Pratos

Gaspacho (sopa fria) com um toque de beterraba  e com nata fresca (opcional - leite);
salada de favas; tabule com grãos de trigo inteiros; salada verde com mussarela de búfala, tomate cereja e manga (leite); caponata de berinjela; charutinhos de couve; recheados de arroz branco e cenoura; crepe sem ovos de palmito e champignons com pesto de rúcula; paella vegetal; canelone vegetariano; rondelli sem ovos de ricota com nozes, coberto de molho de tomates frescos em pedaços com manjericão (leite).

Sobremesa

Bolo sem ovos com recheio de damasco, nozes e coberto com chantilly (leite); bolo recheado com nozes e açúcar mascavo (ovos e leite); bolo com merengue de açúcar mascavo (ovos e leite); doces caramelizados (leite); doces finos (leite - nozes, capuccino, morango inteiro coberto com brigadeiro branco e chocolate meio amargo).

Café

Café/Chás; biscoitinhos de castanha de caju (leite); tartelete de ganache de chocolate (leite);
tartelle de creme de limão com merengue (ovos e leite).

Categoria: Buffet - postado em: 05/02/2015


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